Crema di capperi 90 gram, kappertjescrème

Crema di capperi 90 gram, crème van kappertjes.

Deze kappertjescrème van Aromatiche di Girafi is een van de meest populaire delicatesse van dit merk. Op Sicilië zijn veel kappertjesplanten te vinden. Wist je dat kappertjes zoals wij het kennen eigenlijk bloemknoppen zijn?

De kappertjes zijn de nog gesloten bloemknopjes van de kapperplant, een lage struik die je veel ziet in het zuiden van Italië en op Sicilië. De kappertjes worden van mei tot en met augustus geplukt, dit is een precies werkje aangezien de knopjes groot genoeg moeten zijn maar nog niet zijn begonnen met zich te openen. De kappertjes kunnen na het oogsten niet gelijk gegeten worden, ze moeten eerst worden gedroogd en ingemaakt. Zoals het inmaken in olie, azijn, pekelwater of zout!

Deze cème van kappertjes is met de toevoeging van een snufje zout, ideaal voor bij gekookt vlees. Ook een aanrader bij vis, gekookte aardappelen, eieren, aperitieven met brood of croutons.

Deze kappertjes zijn behandeld volgens biologische landbouwtechnieken, vrij van het gebruik van pesticiden of herbiciden. Kappertjes hebben antioxiderende eigenschappen, die gezond zijn voor het menselijk lichaam. Ze zijn ook nog eens caloriearm!

Deze kappertjescrème  kun je na opening max. nog 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg wel dat je de bovenste laag van de inhoud met olie bedekt.

Ingrediënten: kappertjes 70%, zonnebloemolie.