Le aromatiche di girafi – lenticchie verdi, gedroogde groene linzen van Sicilië

Le aromatiche di girafi  – lenticchie verdi, gedroogde groene linzen van Sicilië.

De groene linzen hebben een sterke en aanhoudende smaak en behoren tot de peulvruchtenfamilie. Ze zijn altijd beschouwd als het vlees van de armen, koken fijner dan andere soorten linzen, om deze reden worden ze aanbevolen voor de bereiding van soepen en sauzen, maar ze zijn ook heerlijk door salades of als bijgerechten voor vis– en vleesgerechten.

Bijvoorbeeld de boerenlinzensoep van Jadis Schreuder uit het boek: The lemon kitchen Sicilië dat ook in de webshop van Il Mandorlo te koop is.

Ingrediënt: groene linzen

Inhoud: 500 gram