Miele ape nera arancio 250 gram, sinaasappelhoning van de zwarte bij

Miele ape nera arancio 250 gram, sinaasappelhoning van de zwarte bij.

Geproduceerd in Ragusa en Agrigento in de maand april.

Kleur: bijna kleurloos als het nog vloeibaar is, strogeel, parelwit bij het kristalliseren.
Kristallisatie: vaak met grote en zanderige kristallen, semi-snel neigend naar wit.
Geur: middelmatig-lage intensiteit, doet denken aan oranjebloesem, bloemig.
Smaak: honing van gemiddelde aromatische intensiteit, tussen bloemig en fruitig, doet denken aan jasmijn.
Toepassingen: deze honing is een van de meest universeel gewaardeerde tafelhoning.

Er zijn veel redenen waarom de Siciliaanse zwarte bijen zich onderscheiden van de anderen. De eerste is natuurlijk de kleur. Deze bij heeft in feite een donker achterlijf een gelig dons en kleinere vleugels.

De Siciliaanse zwarte bij is zeer volgzaam en kalm, zo erg zelfs dat je de honingextractie met blote handen kunt uitvoeren. Ook zijn deze bijen veel beter bestand tegen extreme temperaturen door hun oorspronkelijk afkomst uit Afrika.

In de zomer kan hij temperaturen van 40 graden zeker aan terwijl deze bij ook – en dat is zeldzaam – winterhoning kan produceren (zoals johannesbrood, mispel en amandel).

Hij is resistent tegen parasieten en pesticiden en verbruikt minder honing dan andere bijen.

Een laatste groot verschil is het hoge gehalten van polyfenolen en antioxidanten in hun honing.