Miele ape nera cardo 250 gram, distelhoning van de zwarte bij

Miele ape nero cardo 250 gram, distelhoning van de zwarte bij.

Geproduceerd in de regio’s Messina, Trapani en Palermo in de maanden juni en juli.

Kleur: licht amber als het vloeibaar is tot oker als het kristalliseert.
Kristallisatie: spontaan een paar maanden na de oogst, uniforme kristallen.
Geur: zeer geurig.
Smaak: net zo sterk als de geur.

Er zijn veel redenen waarom de Siciliaanse zwarte bijen zich onderscheiden van de anderen. De eerste is natuurlijk de kleur. Deze bij heeft in feite een donker achterlijf een gelig dons en kleinere vleugels.

De Siciliaanse zwarte bij is zeer volgzaam en kalm, zo erg zelfs dat je de honingextractie met blote handen kunt uitvoeren. Ook zijn deze bijen veel beter bestand tegen extreme temperaturen door hun oorspronkelijk afkomst uit Afrika.

In de zomer kan hij temperaturen van 40 graden zeker aan terwijl deze bij ook – en dat is zeldzaam – winterhoning kan produceren (zoals johannesbrood, mispel en amandel).

Hij is resistent tegen parasieten en pesticiden en verbruikt minder honing dan andere bijen.

Een laatste groot verschil is het hoge gehalten van polyfenolen en antioxidanten in hun honing.