Polpette di cavolfiore (palline), kleine bloemkoolballetjes met Siciliaanse chilipeper paté

Misschien vraag je jezelf wel af bij het lezen van de titel van dit recept..bloemkool? Si, bloemkool it is!

Wees niet bang en ga aan de slag met dit recept, want het zal je verbazen hoe ontzettend lekker dit is. Deze heerlijke bloemkoolballetjes, zijn niet moeilijk om te maken. Of je ze nu eet als hoofdgerecht, of maakt als antipasto voor die gezellige borrel. Ze zullen hoe dan ook een succes zijn.

Dit recept is voor 6 – 8 personen en het kost zo’n half uur om het te bereiden, niet slecht toch?

Wat heb je nodig?

• 1 bloemkool
• paneermeel naar smaak, mocht je nog wat oud brood hebben kan je daar mooi paneermeel van maken
• 60 gram Parmezaanse kaas
• peterselie, naar smaak
• zout, een snufje
• 1 ei
• 1 potje Convivia Biologische Chili Peper Patè

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 185 graden en bekleed alvast een bakplaat met een stuk bakpapier

Maak de bloemkool schoon en snijd ze in roosjes. Blancheer de bloemkoolroosjes in ruim water, met een snuf zout. Controleer of de bloemkool gaar is, door er even met een mesje of vork in te prikken. Is de bloemkool gaar, mooi! Haal ze uit het water en laat ze afkoelen in een kom.

Als de bloemkool is afgekoeld kan je ze pureren met een vork. Hier gebruiken we ook nog wel eens de aardappelstamper, gaat ook erg goed.

Als je de boel geprakt hebt, kan het ei, de Parmezaanse kaas, het zout, peterselie en paneermeel toegevoegd worden.

Meng de ingrediënten goed door elkaar.

Kneed met je handen alles nog even door en rol daarna balletjes van het “deeg” Mocht het teveel aan je handen plakken, maak je handen voor het rollen dan even vochtig onder de kraan.

Leg de balletjes op de met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met wat olie.

Bak ze gaar en goudbruin in ongeveer 15-20 minuten.

Pak er ondertussen een gezellig schaal bij voor de balletjes en vul een mooi schaaltje met de heerlijke Siciliaanse chilipeperpaté.

Laat de balletjes afkoelen, of eet ze lauwwarm. Alvorens je ze natuurlijk even dipt in die heerlijke biologische Siciliaanse paté van chilipepers.

Laat het feest maar beginnen, Buon Appetito!