Segreti capperi al sale marino 150 gram, kappertjes in zeezout

Frantoi Cutrera- Segreti capperi al sale marino 150gr, kappertjes in zeezout.

Voordat je de kappertjes wilt gebruiken kun je ze het beste even in water weken of heel goed spoelen. Daarna kan je ze verwerken in sauzen, salades etc. maar ze zijn natuurlijk ook heerlijk op bruschetta.

Wist je dat kappertjes zoals wij het kennen eigenlijk bloemknoppen zijn?

De kappertjes zijn de nog gesloten bloemknopjes van de kapperplant, een lage struik die je veel ziet in het zuiden van Italië en op Sicilië. De kappertjes worden van mei tot en met augustus geplukt, dit is een precies werkje aangezien de knopjes groot genoeg moeten zijn maar nog niet zijn begonnen met zich te openen. De kappertjes kunnen na het oogsten niet gelijk gegeten worden, ze moeten eerst worden gedroogd en ingemaakt. Zoals het inmaken in olie, azijn, pekelwater of in dit geval in zout!

Ingrediënten: kappertjes, zeezout van Sicilië.

Inhoud:150gr.