Recept voor Timballo di aneletti
Timballo di aneletti De kleine ringvormige pastasoort aneletti wordt vooral op Sicilië gegeten. Hij is heel stevig en kan bijna niet worden zachtgekookt, en dat is voor dit recept heel belangrijk. De aneletti wordt eerst gekookt en dan gebakken rondom een vulling van...
Don Pino Puglisi
Priester Don Pino Puglisi Met een glimlach tegen de maffia! Tijdens ons laatste verblijf in Palermo bezochten we natuurlijk ook de prachtige Kathedraal. Daar bevindt zich ook de laatste rustplaats van Padre Pino Puglisi. Zijn foto kom je vaak tegen, ook in de vele...
Officine Kaggiotto
Het verhaal achter de biologische extra vergine olijfolie van Officine Kaggiotto Afgelopen oktober ontmoette ik Chiara in Palermo, tijdens mijn bezoek aan de Food&Drinks Mission 2 Sicily. Wij raakten in gesprek waarbij zij vol passie vertelde over haar bedrijf,...