Miele ape nera di Rovo 400 gram, Siciliaanse bramenhoning van de zwarte bij

Miele ape nera di Rovo 400 gram, Siciliaanse bramenhoning van de zwarte bij

Geproduceerd in verschillende delen van Palermo en Messina.

Kleur: amber of donker amber.
Kristallisatie: in sommige jaargangen kristalliseert het moeizaam, kristallen die echter fijn zijn.
Geur: intens, bijna gekarameliseerd.
Smaak: sterk, aangenaam, rijk aan minerale zouten.

Deze Siciliaanse bramenhoning is uitstekend te combineren met verse ongerijpte kazen, bijvoorbeeld met ricotta of primo sali.

Inhoud: 400 gram

De vorm van de glazen pot kan afwijken van de foto.

Er zijn veel redenen waarom de Siciliaanse zwarte bijen zich onderscheiden van de anderen. De eerste is natuurlijk de kleur. Deze bij heeft in feite een donker achterlijf een gelig dons en kleinere vleugels.

De Siciliaanse zwarte bij is zeer volgzaam en kalm, zo erg zelfs dat je de honingextractie met blote handen kunt uitvoeren. Ook zijn deze bijen veel beter bestand tegen extreme temperaturen door hun oorspronkelijk afkomst uit Afrika.

In de zomer kan hij temperaturen van 40 graden zeker aan terwijl deze bij ook – en dat is zeldzaam – winterhoning kan produceren (zoals johannesbrood, mispel en amandel).

Hij is resistent tegen parasieten en pesticiden en verbruikt minder honing dan andere bijen.

Een laatste groot verschil is het hoge gehalten van polyfenolen en antioxidanten in hun honing.