Miele ape nera mandorlo 400 gram, amandelhoning van de zwarte bij

Miele ape nera mandorlo 400 gram, amandelhoning van de zwarte bij.

Geproduceerd in de regio’s  Nisseno en Agrigento.

Kleur: frisse amberkleur neigt naar beige wanneer het kristalliseert.
Kristallisatie: fijnkorrelige kristallen. Deze honing is een winterhoning, hiervoor trotseren de bijen de wind, regen en duidelijk de kou om deze nectar te verzamelen. De productie van de amandelhoning wordt met het jaar moeilijker. Hierdoor is het steeds lastiger om aan amandelhoning te komen.                                                                      Geur: delicaat maar met een intens aroma dat doet denken aan de amandel.
Smaak: in het begin delicaat maar zodra het in de mond begint te smelten sta je aangenaam versteld van de sterke bitterheid die het afgeeft.
Toepassingen: honing voor kenners, heerlijk om van te genieten op een sneetje brood of toast.

Er zijn veel redenen waarom de Siciliaanse zwarte bijen zich onderscheiden van de anderen. De eerste is natuurlijk de kleur. Deze bij heeft in feite een donker achterlijf een gelig dons en kleinere vleugels.

De Siciliaanse zwarte bij is zeer volgzaam en kalm, zo erg zelfs dat je de honingextractie met blote handen kunt uitvoeren. Ook zijn deze bijen veel beter bestand tegen extreme temperaturen door hun oorspronkelijk afkomst uit Afrika.

In de zomer kan hij temperaturen van 40 graden zeker aan terwijl deze bij ook – en dat is zeldzaam – winterhoning kan produceren (zoals johannesbrood, mispel en amandel).

Hij is resistent tegen parasieten en pesticiden en verbruikt minder honing dan andere bijen.

Een laatste groot verschil is het hoge gehalten van polyfenolen en antioxidanten in hun honing.