Modica cioccolato fico d’India 100 gram, chocoladereep cactusvijg

Modica Tipico Barocco fici d’India 100 gram, chocoladereep cactusvijg.

Deze chocoladereep is de perfecte combinatie van de heerlijke Modica chocolade met het zoete en aromatische van de cactusvijg!

Ingrediënten: cacaomassa min. 50%, suiker, natuurlijke cactusvijg aroma 0,2%

Modica is een prachtige Barokke stad die bekend staat om zijn chocolade. Deze chocolade wordt namelijk nog steeds gemaakt naar een recept van de oude Azteken. Voor het maken van deze chocoladerepen wordt alleen maar cacao en suiker gebruikt. Op een halvemaanvormige steen wordt dit mengel bewerkt op een lage temperatuur, doordat de temperatuur laag blijft smelt de suiker niet. Daardoor heeft de reep ook een wat doffige uitstraling en je kunt de suikerkristallen dan ook nog zien en proeven. De chocoladereep uit Modica bestaat traditiegetrouw uit vier stukken.
Er wordt geen gebruik gemaakt van melk of boter bij het maken van de chocoladerepen uit Modica, wel voegen de chocolademakers allerlei andere smaken toe voor een extra lekkere reep. Denk hierbij natuurlijk aan citrusvruchten, pistachenoten, amandelen en wat te denken van rode peper!