Panelle
Panelle zijn heerlijke Siciliaanse beignets gemaakt van kikkererwtenmeel geserveerd in een zacht wit broodje, of gewoon zo als fingerfood. Oorspronkelijk werden ze gemaakt op houten planken (panelen) vandaar de naam. Ze werden daarop gedrukt tot ze mooi dun waren....
De Ricotta Cassata van Elisa!
Elisa Rizza Moncada ,poseert bij haar B&B en kookschool in Modica, alvorens haar recept met ons te delen Dit gerecht wordt op Sicilië vooral veel gegeten tijdens de paasdagen, maar waarom zolang wachten..Het is ook zeker op zijn plaats op een mooie lente dag. In...
Siciliaanse Auberginegehaktballetjes
Polpette di melanzane alla Siciliana, Siciliaanse auberginegehaktballetjes Deze Siciliaanse aubergineballetjes zijn heerlijk als antipasto bij een goed glas wijn of bier, je kunt ze natuurlijk ook als bijgerecht serveren. Ze zijn niet moeilijk om te maken en in totaal...